El secreto detrás de una tabla de quesos perfecta: la virtud del equilibrio
La clave para una tabla de quesos perfecta es el equilibrio.
Esto es algo que en Magoga conocemos bien.
De hecho, nuestro lema es ‘Abraza el equilibrio’.
Y nuestras ‘joyas lácteas’, con quesos de todas las partes del mundo refinados por nuestro especialista Adrián De Marcos, son una de nuestras principales señas de identidad.
Un carro de quesos que ha sido considerado y premiado como uno de los mejores de España.
Por todo esto, hoy, en este artículo, queremos hablarte del secreto que se esconde detrás de una tabla de quesos perfecta. Y de como el equilibrio es clave para conseguirla.
Una selección de quesos equilibrada
Puede que te preguntes, ¿pero, en qué consiste el equilibrio en una tabla de quesos?
La respuesta a esa pregunta tiene matices.
El criterio que seguir a la hora de seleccionar los quesos para tu tabla puede ser variado.
Puedes hacer tu selección en base al sabor: quesos suaves, semis o más fuertes y curados.
También según su textura, ya sean más cremosos o más duros.
Si son fáciles de cortar o, por el contrario, se granulan y fragmentan.
O si directamente son tortas que se derriten, ideales para untar sobre un pedazo de pan caliente.
Pero cuando hablamos de equilibrio nos referimos a una cosa.
A un detalle importante.
Debe existir una armonía, una regla que defina a la tabla y que permita que ningún queso quede por encima de otro.
Que todos compartan protagonismo.
¿Cómo emplatar una perfecta tabla de quesos?
El emplatado también es un aspecto que debes tener en cuenta si quieres disfrutar de la tabla de quesos perfecta.
Cómo disponer los quesos en la mesa, qué queso colocar junto a otro o qué tipo de superficie colocar bajo los mismos.
Lo ideal es que tu tabla ocupe el centro de la mesa, para garantizar que todos los comensales pueden alcanzar bien a probarla.
Debes marcar siempre también el orden en el que deben comerse los quesos.
Si el criterio es el sabor, comienza por los más suaves y termina con los fuertes.
Y cuidado con las texturas, que un queso blando o de tipo torta no siempre es el más suave.
Si tu tabla sigue, por ejemplo, un orden geográfico, con quesos de distintas regiones o países, también debes indicarlo.
Para colocarlos, te recomendamos apostar siempre por materiales nobles como la pizarra.
Materiales que respetan la esencia del propio queso, ensalzando su sabor.
¿Cuál es el momento ideal para disfrutar de una tabla de quesos perfecta?
Ya sabes que en Magoga buscamos siempre llevar tu experiencia gastronómica un paso más allá.
Por eso, si hablamos de la tabla de quesos perfecta, es necesario hablar también de su maridaje.
Un buen vino es el complemento ideal natural de un buen queso.
Nuestro sumiller experto, Adrián De Marcos, conoce a la perfección todas y cada una de las referencias de nuestra bodega.
Y es un apasionado de ambos mundos, queso y vino.
Él trabaja el concepto del maridaje emocional.
Aquel que además del sabor, el cuerpo o el olor, también busca introducir en la ecuación las sensaciones que dicha combinación despierta en nuestro organismo.
En nuestra memoria emocional.
Si quieres degustar la tabla de quesos perfecta, y acompañarla de los mejores vinos, en una experiencia única para tus cinco sentidos, te esperamos en Magoga.
Nuestro carro de quesos está preparado.
