Snacks
Un Paseo por Cartagena
Ensaladilla caramelizada
Gamba roja y codium
Caldo de ave, cítricos y suero de oveja
Flor del Campo de Cartagena,sobrasada vegetal y miel
Bombón cítrico y hierbas de nuestro entorno
Pan brioche
acompañado de mantequilla de oveja y sal de San Pedro del Pinatar
Ventresca de atún rojo
con escabeche de tomates y fresas
Bogavante azul del Mediterráneo
Pan de masa madre de centeno y trigo
acompañado de AOVE hojiblanca ecológico
Pescado del día, beurre blanc y pandam
Hinojo, anguila ahumada y foie
Cordero lechal de Calblanque
Arroz bomba D.O.P Calasparra meloso de setas encurtidas
Opcional: Carro de Quesos premiado el mejor de España
Joyas lácteas servidas como un ritual + 12€/pers.
Cítricos, almendra y miel
Algarroba, regaliz y café
Petit fours Finca El Soto
Bocasue de pistacho y rosas,
Gominola de asiático cartagenero,
Financier
120€
+90€ MARIDAJE | +120€ MARIDAJE PREMIUM
Menú servido a mesa completa. Bebidas no incluidas.
Proponemos armonizar nuestra cocina de la mano de nuestro sumiller.
Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.
Precios con IVA incluido.
Snacks
Una Paseo por Cartagena
Ensaladilla caramelizada
Gamba roja y codium
Caldo de ave, cítricos y suero de oveja
Flor del Campo de Cartagena,sobrasada vegetal y miel
Bombón cítrico y hierbas de nuestro entorno
Pan brioche
acompañado de mantequilla de oveja y sal de San Pedro del Pinatar
Quisquilla de nuestra costa,
almendra y caviar
Hinojo, anguila ahumada y foie
Pan de masa madre de centeno y trigo
acompañado de AOVE hojiblanca ecológico
Ventresca de atún rojo, tupinambur y vegetales
Cordero lechal de Calblanque
Arroz bomba D.O.P Calasparra meloso de setas encurtidas
Opcional: Carro de Quesos premiado el mejor de España
Joyas lácteas servidas como un ritual + 12€/pers.
Cítricos, almendra y miel
Algarroba, regaliz y café
Petit fours Finca El Soto
Bocasue de pistacho y rosas,
Gominola de asiático cartagenero,
Financier
95€
+60€ MARIDAJE | +90€ MARIDAJE PREMIUM
Menú servido a mesa completa. Bebidas no incluidas.
Proponemos armonizar nuestra cocina de la mano de nuestro sumiller.
Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.
Precios con IVA incluido.
ENTRANTES
Una Explosión De Sabor
Quisquilla de nuestra costa
almendra y caviar | 29€
Ventresca de atún rojo
con escabeche de tomates y fresas | 25€
Hinojo, anguila ahumada y foie | 23€
SELECCIÓN DE QUESOS
Joyas Lácteas. Premiado como mejor carro de España
Seis joyas láctea, afinadas a mano por Adrián de Marcos, servidas como un ritual: pan de higo, tostas hojaldradas, mermeladas de temporada.
- 45€ -
SEGUNDOS
Una Experiencia Llena de Matices
Pescado del día
beurre blanc y pandam | 34€
Ventresca de atún rojo,
tupinambur y vegetales | 35€
Arroz bomba D.O.P. Calasparra
meloso de setas encurtidas | 29€
Cordero lechal de Calblanque | 35€
Cochinillo deshuesado con su piel crujiente
puré de patata y chutney | 36€
POSTRES
Algo Dulce Para Terminar
Pavlova
Algarroba, regaliz y café
Cítricos, almendra y miel
- 12€ -
CÓCTELES
Pisco Sour de fruta de la Pasión
Un cóctel ácido y cítrico, ideal para nuestros aperitivos
Nuestro Bloody Mary
Con más cuerpo que el original pero fresco. Perfecto para acompañar la comida
Green Fizz
Elaborado con pésoles de Campo de Cartagena
Long Island Iced Tea
Trago largo ligeramente amargo. Ideal para tomar junto nuestros platos
Silver Ice
Esta combinación de acidez y dulzor es una opción perfecta para comenzar nuestra experiencia
- 14€ -
Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal. Todos los entrantes a compartir se servirá media ración por comensal. Los platos principales sólo se sirven individualmente. Precios con IVA incluido.
